Fregula ai frutti di mare　貝類を使ったフレーグラ

"Fregula" is in Sardegnia Italy cuisine.

Finally, I got dry Fregula pasta(small dumplings). I made fregula with fresh shellfish of tomatos.

ようやく手に入れたフレーグラの乾燥パスタ。 これは米粒に似たツブツブのパスタです。日本ではあまり見かけません。 それを使ってイタリアサルデーニャ地方の郷土料理を作りました。 貝類の旨みが絡みついたとてもおいしいパスタです。これは普通の棒状のパスタでは味わない 食感と味覚を持っています。

Sardegnian menu

・fregula with fresh shellfish of tomatos.

・Cream potage soup

・Persimmon tart