Wheat noodles cooled on ice　冷麦

そろそろ素麺や冷たいうどんに飽きてきたので、ひやむぎを作ってみました。

浅漬け、冷奴、ゴーヤとニンジンの塩漬けの小鉢を用意しました。

この中では、ゴーヤとニンジンを薄く切って一晩、塩水に漬け、その上に甘辛の麹粒みそを

乗せたもの。これが微妙に苦みと甘さを感じて美味しいです。