支那そばとチャーハン　Chinese noodles and Fried rice

定番メニューを作りました。 「支那」という文字の変換が出てきませんでした。いわゆる中華そばのことです。 東京ラーメンとも言います。

今流行っているラーメンは豚骨系のスープが多く、「旨み」を追求していった結果に作り出された味です。 もちろん、おいしいことは確かですが、動物油脂をふんだんに入れています。旨み成分が多く含まれるためにおいしく感じます。 一方で素朴な味もおいしいと感じます。支那そばはラーメンの原種ともいえるでしょう。

支那そばの具には支那竹、ネギ、海苔、チャーシュー、半割したゆで卵、そしてカットされたナルトの いづれかが乗っていなければなりません。と思います。 もう一品はチャーハンを用意し、黄金タッグのセットメニューにしてみました。

Combination menu

・Chinese noodles

・Fried rice