Hand-rolled Sushi にぎり寿司

スーパーで500円の刺身パックをみつけて、にぎり寿司を作りました。

寿司をおいしく作り、食べる秘訣はしゃりの微妙な温度にあるような気がしています。 折詰めの寿司はどんなに高級なネタを使っていても、しっくりとこないのは、賞味期限や保存を考えて、しゃりを冷たくしているからです。 しゃりの微妙な暖かみが寿司全体をおいしくしていると感じます。 後はネタ次第。自分で握っても寿司屋の寿司に比べても遜色はありません。

ふろふき大根とアサリの酒蒸しを添えてみました。

Sushi nemu

・Hand-rolled Sushi

・Boiled radish (Furofuki daikon)

・Sake steamed clams