Seasonal vegetable dishes　旬の野菜料理

ナスの揚げびたし。

私にとってはこんなにおいしい野菜料理は他にみつかりません。

揚げて煮るという二つの工程が必要になるので、少し面倒かもしれません。

カレーを作る時もそうですが、まず野菜を高温で炒めた後に煮ます。

この手間と工程が野菜をおいしくする秘訣だとおもいます。

もう一つは今、出回っている小粒の新じゃが。これを皮をむかずに茹でて塩をまぶすだけ。

皮に塩がついて、そのまま食べるとこれがまたおいしい。

余計なオイルとか、マヨネーズなんていりません。

そして、今年初の小さなスイカも用意しました。

Seasonal vegetable dishes menu

・deep-fried eggplant in Japanese broth

・Boiled small potatoes

・watermelon